Les 5 collèges du Vignoble deviennent Établissement Bio Engagé
Le Département de Loire-Atlantique agit pour une cantine scolaire saine et durable
Le Département place l’accès à une alimentation saine, durable et de qualité au cœur de sa politique pour les restaurants scolaires des collèges publics. Dans la Délégation du Vignoble, cinq établissements se distinguent particulièrement par leur engagement. Avec une moyenne de plus de 40 % de produits issus de l’agriculture biologique, ils ont obtenu le label Établissement Bio Engagé décerné par INTERBIO Pays de la Loire, une reconnaissance qui valorise leurs efforts en faveur d’une restauration scolaire responsable.
Zoom sur les collèges engagés pour une alimentation durable et responsable.
Le collège Auguste Mailloux au Loroux-Bottereau
Le collège Auguste Mailloux s’inscrit dans une démarche forte en faveur du développement durable. Labellisé « En cuisine » par Ecocert depuis 2020, il a atteint le niveau 2 en 2023, témoignant de la qualité et de l’engagement de son équipe de restauration. Celle-ci œuvre chaque jour pour proposer une alimentation saine, responsable et conforme à la loi Egalim.
L’établissement collabore également avec la société Les Alchimistes afin de valoriser ses biodéchets et poursuit sa réflexion sur le gaspillage alimentaire, notamment grâce à un diagnostic mené en 2023 par la société A(R)gil. En 2024, le collège a confirmé sa dynamique en renouvelant sa labellisation « En cuisine » – niveau 1.
35,3% de produits bio (Niveau 2 – 2 fourchettes)
510 repas produits par jour
64 694 repas produits par an
Le collège Cacault à Clisson
Depuis 2014, le collège Cacault s’engage activement pour une restauration scolaire plus saine et durable. Dès cette date, l’établissement a introduit régulièrement des produits biologiques et, dès 2015, réalisé un diagnostic sur le gaspillage alimentaire.
Pour limiter ce gaspillage, plusieurs actions concrètes sont menées : trois séquences de pesée par an, mise en place d’un salade bar, d’une table d’échange, et d’une signalétique « Grande faim / petite faim » permettant aux élèves d’adapter leurs portions. Depuis 2019, les stocks sont suivis quotidiennement via l’application Easilys, et les biodéchets sont collectés par Les Alchimistes depuis 2021.
La cuisine évolue également : fiches-recettes régulièrement actualisées, alternative végétarienne proposée chaque jour, intégration des légumineuses depuis deux ans. Les menus signalent les produits bio depuis 2016 et les produits locaux depuis 2021. Le collège participe aussi au programme France-Agrimer sur les fruits, légumes et produits laitiers depuis 2018.
Au-delà des repas, l’établissement veille à sensibiliser la communauté scolaire : animations autour des fruits et fromages, création d’une commission « restauration et menus » pour échanger avec les élèves, et participation de l’équipe de cuisine aux rencontres départementales sur la qualité des repas. Enfin, un document qualité retrace l’évolution de la restauration scolaire depuis 2014, témoignant de la continuité et de la richesse des actions engagées.
75,23% de produits bio (Niveau 3 – 3 fourchettes)
520 repas produits par jour
66 220 repas produits par an
Le collège Pierre Abélard à Vallet
Situé en zone semi-rurale, le collège Pierre Abélard accueille la quasi-totalité de ses élèves en demi-pension, transportés quotidiennement. Cette organisation permet toutefois aux collégiens de profiter de nombreuses activités sur le temps méridien : A.S., chorale, fanfare, théâtre, jeux, club nature, ainsi que des projets menés par les éco-délégués, le C.V.C. et les médiateurs.
Labellisé E3D depuis 2018 et refuge LPO depuis 2022, le collège implique ses élèves dans des actions concrètes pour la biodiversité : club nature, plantation et entretien d’une forêt de 1 500 arbres, éco-pâturage depuis 2014, tri et valorisation des déchets (compost, dons, participation au World Clean Up Day).
La restauration scolaire reflète le même engagement pour une alimentation saine et durable : 28 % de produits bio, locaux et de saison, préparations maison et réduction du gaspillage alimentaire. Dans le cadre du défi alimentation positive, les élèves de 6ᵉ découvrent des fermes laitières et maraîchères, ainsi que les coulisses de la cuisine. Depuis deux ans, les nouveaux parents peuvent également participer au repas de rentrée, pour mieux connaître l’offre du collège.
27,86% de produits bio (Niveau 1 – 1 fourchette)
650 repas produits par jour
78 000 repas produits par an
Le collège Rosa Parks à Clisson
Inauguré en septembre 2015, le collège Rosa Parks est un établissement à basse consommation, situé dans un cadre verdoyant à proximité du centre-ville.
Depuis son ouverture, la restauration scolaire, qui accueille près de 95 % des élèves, privilégie progressivement les produits biologiques et locaux.
L’éducation au développement durable est pleinement intégrée à la vie du collège à travers de nombreux projets :
- Les éco-délégués se concentrent cette année sur la végétalisation de l’établissement et le maintien de la propreté.
- Création d’un jardin pédagogique et d’un projet « Totem au jardin » en partenariat avec l’association SawadikArt.
- Mise en place d’un four solaire avec la Ressourcerie.
- Une classe de 6ᵉ éco-vélo développe des projets annuels sur les déplacements doux, la réduction des déchets et participe à des séjours à la campagne axés sur le développement durable.
- Un projet « Par nature, des ateliers littéraires avec le vivant » en 5ᵉ permet aux élèves de rencontrer un écrivain autour de la protection de l’océan.
- En 6ᵉ, un atelier d’écriture sur l’océan complète ces actions.
De nombreux enseignants intègrent également les thématiques environnementales dans leurs cours, faisant du collège Rosa Parks un lieu où apprentissage et engagement écologique se conjuguent au quotidien.
22,05 % de produits bio (Niveau de base)
480 repas produits par jour
61 612 repas produits par an
Le collège André Chedid à Aigrefeuille-sur-Maine
Le collège André Chedid se distingue par son fort engagement en faveur d’une alimentation durable. Sa cantine propose des repas principalement préparés avec des produits issus de l’agriculture biologique et de circuits courts, favorisant l’économie locale tout en garantissant la qualité des repas.
L’établissement collabore également avec Les Alchimistes, une entreprise spécialisée dans la collecte et la valorisation des déchets alimentaires. Cette initiative concrète permet de sensibiliser les élèves et l’ensemble de la communauté scolaire aux enjeux environnementaux et de réduire l’empreinte écologique des activités quotidiennes.
42,71% de produits bio (Niveau 2 – 2 fourchettes)
550 repas produits par jour
69 735 repas produits par an
Remise en présence de :
- Vincent Danis, Vice-président du Département de Loire-Atlantique, éducation et politique éducative
- Jean-Luc Séchet, Vice-président du Département de Loire-Atlantique, agriculture, mer, littoral, voies navigables et ports
- Ugo Bessière, Conseiller départemental en charge du projet alimentaire départemental
- Bruno Vieillescazes, Chef du développement local – Délégation départementale du Vignoble
- Cédric Michel, Directeur académique adjoint des services de l’Éducation nationale de Loire-Atlantique
- Hervé Brochard, Chef d’établissement du collège Pierre Abélard de Vallet, accompagné de son équipe.
- Laurent Ayrault, Chef d’établissement du collège Auguste Mailloux du Loroux-Bottereau, accompagné de son équipe.
- Rafael Lobato, Chef d’établissement du collège Andrée Chedid d’Aigrefeuille-sur-Maine, accompagné de son équipe.
- Virginie Colombier, Cheffe d’établissement du collège Rosa Parks de Clisson, accompagnée de son équipe.
- Marc Levrard, Chef d’établissement du collège Cacault de Clisson, accompagné de son équipe.
- Fanny Lemaire, présidente d’INTERBIO Pays de la Loire
- Maryse Jeannin Mahieu, directrice d’INTERBIO Pays de la Loire