Le collège Agnès Varda à Ligné, un Établissement Bio Engagé avec plus de 60% de produits bio

Des produits frais, locaux et de saison au menu : un engagement pour une alimentation responsable

Dans le respect des principes de la saisonnalité et du circuit court, le chef cuisinier Vincent Lebain et son équipe mettent un point d’honneur à élaborer des menus savoureux à partir de produits frais et locaux. Cette démarche s’inscrit dans une volonté forte : offrir aux élèves du collège Agnès Varda une alimentation de qualité, tout en soutenant les producteurs locaux et en réduisant l’empreinte écologique de la restauration scolaire.

Opter pour des ingrédients issus de l’agriculture locale et de saison permet non seulement de garantir une fraîcheur optimale des produits, mais aussi de sensibiliser les jeunes générations à une consommation plus responsable. En privilégiant les circuits courts, la cuisine scolaire favorise une économie locale dynamique et limite le transport des denrées, réduisant ainsi les émissions de CO2.

« En tant que principale du Collège Agnès Varda, je suis ravie de partager une belle étape franchie par notre établissement. Le 16 octobre dernier, notre collège a eu l’honneur de recevoir le label “Établissement Bio Engagé” niveau 2 fourchettes. C’est une reconnaissance précieuse qui témoigne de notre engagement fort pour une alimentation plus saine, respectueuse de l’environnement, et qui soutient l’agriculture biologique.

Cet accomplissement est avant tout le fruit du travail remarquable de nos équipes, nous avons réussi à atteindre un taux de 44% de produits biologiques dans nos repas, dont une grande partie est issue de fermes locales. Cet engagement va bien au-delà des chiffres : il illustre notre volonté de proposer aux élèves une alimentation et une éducation à la nutrition responsable de qualité, tout en contribuant activement à la préservation de notre planète. »

Marie LEBLOND, Principale du Collège Agnès Varda (44).

Plongez au cœur de cette belle initiative en découvrant le reportage exclusif consacré au travail passionné de Vincent Lebain et de son équipe. Une immersion dans les coulisses du restaurant scolaire du collège Agnès Varda, où chaque repas devient un véritable engagement pour une alimentation plus durable et responsable.