Coopérative Sel de Noirmoutier

Créée en 1942, la coopérative de sel de Noirmoutier réunit une centaine de sauniers et une trentaine de salariés pour produire et commercialiser différents sels. Le gros sel, naturellement gris car cristallisé au contact de l’argile, est récolté directement dans le marais, 100 % naturel et sans additif. La fleur de sel, cueillie en surface puis séchée au soleil et triée à la main, reste un produit pur et non transformé. Naturellement légère et craquante, sa cristallisation pyramidale sublime les plats après cuisson : viande grillée, radis, pommes de terre, et permet de saler moins tout en salant mieux. Tous les produits bio de la coopérative, du gros sel à la fleur de sel, sont conditionnés dans ses propres ateliers.