Atlantique Saumon Fumé

Artisan fumeur depuis 1991, Atlantique Saumon Fumé accorde autant d’importance à la provenance de ses produits qu’au temps consacré à leur élaboration. Elle fume artisanalement ses saumons bio élevés en Écosse et en Irlande, tandis que ses truites bio sont élevées en Bretagne. Frottés à la main au sel sec puis fumés à la sciure artisanale de bois de chêne, ses produits fumés de la mer et du bassin de Loire sont maturés en cave d’affinage pour le plus grand plaisir des amateurs. Ces poissons sont préparés artisanalement dans son atelier du MIN de Nantes.