Qu’est-ce que la bio ?
En France, l’agriculture biologique et les méthodes de transformation associées font partie des signes officiels garantissant la qualité et l’origine des produits. Réglementée au niveau européen depuis 1991, elle vise à respecter l’environnement, protéger le climat et la biodiversité, préserver la santé humaine et assurer le bien-être animal.
Il existe deux labels officiels pour distinguer les produits bio
Le logo Eurofeuille est le label officiel Européen pour les produits biologiques. Il garantit que les produits respectent les exigences du cahier des charges de l’agriculture biologique. Ce logo est obligatoire pour les produits bio. Il certifie que les produits contiennent 100 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ou, dans le cas des produits transformés, au moins 95 % d’ingrédients bio.
Le logo AB, quant à lui, est un label français créé par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Bien que son utilisation soit facultative, il peut être apposé en complément du logo européen pour renforcer la reconnaissance des produits biologiques.
Les externalités positives de l’agriculture biologique : un impact au-delà de nos assiettes
Quand on pense à l’agriculture biologique, on imagine souvent des produits sans pesticides, des pratiques respectueuses de l’environnement ou encore une alimentation plus saine. Mais l’impact de l’agriculture bio va bien au-delà : elle génère de nombreuses externalités positives, autrement dit des effets bénéfiques pour la société et la planète, qui ne sont pas directement pris en compte dans les prix du marché.
🌾 Une biodiversité préservée
L’agriculture biologique interdit l’usage des pesticides et herbicides de synthèse. Résultat : les sols, les cours d’eau, l’air et les écosystèmes sont bien moins pollués. Cela favorise le retour (ou le maintien) d’une riche biodiversité : insectes pollinisateurs, vers de terre, oiseaux, plantes sauvages… autant d’acteurs indispensables à l’équilibre naturel.
Externalité positive : les fermes bio contribuent à la conservation de la faune et de la flore, au bénéfice de tous.
💧 Une eau plus propre
En limitant drastiquement les intrants chimiques, l’agriculture biologique réduit les risques de contamination des nappes phréatiques et des rivières. Moins de nitrates, moins de résidus toxiques dans l’eau potable : un enjeu majeur pour la santé publique et l’environnement.
Externalité positive : une meilleure qualité de l’eau pour l’ensemble du territoire, sans coût supplémentaire pour les collectivités.
🌍 Moins de gaz à effet de serre
Les exploitations biologiques sont en moyenne plus sobres en énergie, utilisent peu ou pas d’engrais azotés de synthèse (émetteurs de CO₂), et favorisent des pratiques comme le pâturage extensif, la rotation des cultures ou les haies bocagères, qui stockent du carbone.
Externalité positive : une contribution à la lutte contre le changement climatique.
🧑🌾 Un tissu rural vivant
L’agriculture biologique est souvent plus intensive en main-d’œuvre, et s’appuie sur des circuits courts, des marchés locaux ou la vente directe. Cela permet de maintenir des emplois en zone rurale et de renforcer le lien entre producteurs et consommateurs.
Externalité positive : une dynamique économique locale plus résiliente et plus humaine.
🍎 Une meilleure santé publique
Moins de résidus chimiques dans les aliments, une meilleure qualité nutritionnelle, une exposition réduite aux perturbateurs endocriniens pour les agriculteurs… L’agriculture bio a des effets indirects positifs sur la santé de toute la population.
Externalité positive : une diminution des risques sanitaires, et potentiellement des coûts de santé publique.
Toutes ces externalités positives ne sont pas directement rémunérées sur le marché. Pourtant, elles bénéficient à l’ensemble de la société. Soutenir l’agriculture biologique, c’est donc investir dans un modèle plus durable, plus équitable, et plus respectueux du vivant. À travers nos choix de consommation, nos politiques publiques et nos pratiques agricoles, nous avons le pouvoir de faire pencher la balance du bon côté.
