RESTO CO & BIO, comment intégrer des produits Bio locaux, de saison, en Restauration Collective
Depuis plusieurs années, Inter Bio des pays de la Loire et les Groupements d’Agriculteurs Biologiques (GABs) accompagnent les collectivités qui souhaitent intégrer des produits Bio dans leur restauration. À travers le film qui vous est présenté, à vous porteurs de projet, vous découvrirez l’expertise de ce réseau et les compétences qu’il réunit.
Servir des produits Bio ne s’improvise pas, vous le verrez.
Cela vous demandera de vous interroger sur la gestion globale de la restauration :
- en cuisine, cœur de votre activité
- mais aussi sur votre politique d’achats
- mais aussi à l’échelle de votre territoire
- mais aussi auprès de vos convives
- mais aussi sur la communication.
À chaque étape, des réponses adaptées...
Avec ce film, allez à la rencontre du réseau Bio régional.
RESTO CO & BIO : Introduction 3:47 minutes
RESTO CO & BIO : Première partie 19:15 minutes
RESTO CO & BIO : Deuxième partie 8:37 minutes
Vous souhaitez avoir une vidéo en haute définition ? Contactez-nous pour obtenir un DVD de qualité dans sa jaquette « écolo » : repasbio@interbio-paysdelaloire.fr
